REGION OF ORIGIN: IGP TEJO

GRAPE VARIETIES: 100% Castelão

ALCOHOL: 12.5 % vol.

Seleção das melhores uvas da casta Castelão, com 60 anos. Vindima manual e Prensagem suave. Fermentação lenta com temperatura controlada em depósitos de cimento.
Espumante feito pelo método clássico, com a 2ªfermantação a ocorrer em garrafa em Maio de 2016, com temperatura controlada. Estágio de 60 meses sur lie, com battonage manual.
Remuage feita pelo método manual.

NOTAS DE PROVa

cor: amarelo-pálido, límpido, com uma bolha fina de libertação lenta e persistente.

Nariz: suaves nuances de fruta branca, notas amanteigadas e de tosta, provenientes do estágio em garrafa.

Boca: Excelente dimensão em boca, equilíbrio perfeito da acidez natural, com a complexidade marcada. O resultado é um espumante pleno de textura, frescura e classe.

SOIL AND TOPOGRAPHY: Sandy, flat land.

AGE OF VINEYARDS: 15 years

EXPOSURE: South – North

WINEMAKERS: Manuel Lobo e Joana Silva Lopes