TIPO DE AZEITE – Azeite Virgem Extra

VARIEDADES DE AZEITONA – 100% Galega 

ÁREA DO OLIVAL– 90ha  

ALTITUDE – 350m

APANHA – A colheita é realizada em meados de Novembro e processadas naturalmente com extração a frio, poucas horas depois da colheita.  

PROCESSO DE EXTRAÇÃO – Primeira extração a frio, em sistema de linha contínua de 2 fases

NOTA DE PROVA: Cor de fruta verde com reflexos dourados. Excelente complexidade de aromas com evidência de erva fresca e maçã, envolvidas por alguma doçura e frescura. Sabor verde suavemente picante e amargo, com leve acidez, numa boca envolvente. Estrutura muito fina, elegante, revelando um final de prova aveludado com notas de amêndoa. O conjunto resulta harmonioso e muito equilibrado.